Salata de vinete cu ardei copti e o variatie a variantei cu maioneza. Avantajul acesteia este ca e complet vegetala. De fapt e un hibrid intre salata clasica si zacusca. Dar nu e de ocolit, caci e minunata!!!
3-4 vinete;
2-3 ardei copti;
1-2 fire ceapa verde;
ulei de floarea soarelui;
1/2 lingurita sare;
1-2 lingurite zeama de lamaie.
Preparare:
Se coc vinetele si ardeii (asta daca sunteti in lin sezon si ii faceti proaspeti, daca nu, ii scoateti din congelator si ii dezghetati) si se curata.
Firele de ceapa verde le-am maruntit (in robot, eu). Apoi am adaugat la maruntit ardeii copti si ultima data vinetele, ca sa ramana cele mai mari bucati.
Am mixat apoi cu sare, zeama de lamaie si uleiul, dupa ochi, pana devin vinetele sidefii la suprafata. Este ideal daca aveti ulei de floarea soarelui nerafinat, da o savoare minunata!
De preferinta se consuma imediat salata de vinete, pentru ca spre deosebire de cea cu maioneza, cea doar cu ulei nu sta legata si "se taie" in scurt timp. Dar gustul va asigur ca nu i-l altereaza nimic! :)
Pofta buna!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu