Kaiserschmarrn

Sa va traduc in primul rand numele acestui minunat desert, pe care eu l-am descoperit intr-un restaurant cu specific nemtesc. Era trecut in lista la deserturi, dar pentru ca ma infruptasem din felul principal, oricat de decisa eram cand am consultat meniul sa nu plec pana nu-l comand, pur si simplu nu am putut. Asa ca am retinut denumirea si acasa, a doua zi dimineata m-am pus pe treaba! Ei bine, schmarrn s-ar traduce prin clatita, iar kaiser-schmarrn ar fi clatite imperiale sau clatitele imparatului, facandu-se referire la imparatul Franz Joseph I, care era mare iubitor al acestui desert. Originea lui este insa din zonele alpine ale Austriei, unde se intalneste o varitetate mare de combinatii, cu prune, cu cirese si, cea mai cunoscuta cu mere si stafide. Va las cu clatita sparta, inca o varitetate a clatitelor prezente in diverse feluri pe intreg mapamondul: cele subtiri de la noi, pancakes, crepes etc.

Muffins cu dulceata de mere

Mica mea slabiciune dulce sunt muffins-urile... bine, si pancakes-urile... si prajiturile.. si... si...

Guguluf cu mere si ovaz

In cele ce urmeaza vreau sa va arat un guguluf usurel, gustos si care nu are nevoie de multe ingrediente pentru a-l duce la bun sfarsit. In principiu nu aveti cum sa ratati o astfel de reteta si, mai mult, cam tot ce-i trebuie gasiti prin bucatarie. Sa trecem asadar la treaba...

Placinta cu dovleac

Sezonul de toamna este dominat de dovleci! Dovleci placintari, dovlecei, dovleci de Halloween, mai mult sau mai putin romanesc... Credeti ca noi nu faceam in copilarie "draci" din bostani autohtoni?! Ba da, era o preocupare foarte importanta in rutina - sau joaca - noastra zilnica. Ce ne mai placea sa punem in ei lumanari si sa speriem pe intuneric oamenii care treceau pe strada! Cu asta ne distram noi, copii fiind... Timpul a trecut, anii s-au dus, copilaria s-a transformat, dar dovlecii au ramas. :) Acum nu mai speriu trecatori cu ei, ci ii folosesc in bucatarie, ca sa ma bucur, impreuna cu cei din jurul meu de aroma si beneficiile dovlecilor! De data asta am facut o placinta cu dovleac, placintar bineinteles, si care a fost alegerea mea pentru Provocarea Secreta, gazduita in luna noiembrie de Ioana. Din multimea de bunatati ale Mihaelei am ales patratelele-i cu dovleac, pe care le-am transformat intr-o simpla si aromata placinta, ideala in acest anotimp!

Tarta Tatin cu mere

Din ciclul "da-mi niste mere sa vad ce pot face cu ele" a venit si tarta tatin. O nebunie care provoaca toate simturile, incepand cu nasul, care va simti parfumul ce vine din cuptor, inainte chiar sa vedeti ce se coace acolo! :) Va las sa va convingeti singuri, mai ales daca deserturile cu mere au un loc special in inima dvs., asa cum au in a mea...

Strudel cu mere

Este unul dintre cele mai cunoscute dulciuri! Acest dulce simplu, dar grozav de aromat, cred ca aduce laolalta toate gusturile, oricat de diferite ar fi ele in orice alta situatie, la orice alta degustare... Sunt unele mancaruri care au rolul de a fi numitor comun pentru toata lumea (si imi vine aici in minte de exemplu piureul de cartofi), iar strudelul, cu mere in special, este unul dintre ele! Sa-l savuram asadar...

Strudel cu dovleac

Cand ma gandesc la anotimpul numit toamna, imi vin in minte culori galbene si ruginii, precum padurile ce se aprind. Ma gandesc, atunci cand e vorba de toamna, la lucrurile frumoase de sezon si chiar si ploile mi se par dragute, avem ocazia, noi fetele, sa scoatem de la naftalina hainele care au stat nemiscate in dulap o vara intreaga: botine, geci, jersee si nelipsita umbrela (a mea e rosie cu bulinute albe si cu volanas pe margine)... Cand ma gandesc la toamna simt cum imi inunda gandurile arome de nuci, struguri, de mere si de dovleac... E frumoasa toamna mai ales daca profitam din plin de ale sale daruri!

Dulceata de gutui si mere

Am eu ce am cu combinatiile de fructe din dulceturi. Nebunia cu gutui+mere a inceput inca din copilarie, cand a facut mama intr-o toamna cateva borcane din dulceata asta, pe care apoi le-am dramuit cu grija vreo doi ani de zile, pana cand intr-un final s-au terminat. Asadar mi-am zis eu ca n-ar strica sa incerc toamna asta sa reiau bunatatea asta.

Omleta dulce

Ideea omletei dulci mi-a venit dupa ce am vazut o reteta asemanatoare, dupa care m-am inspirat, intr-o revista. Atunci m-am gandit ca daca ouale sunt atat de versatile, le putem pune in mancaruri, aperitive, prajituri etc. de ce nu ar putea exista si o varianta dulce a popularei omlete?

Turta dulce

Dintotdeauna am simtit o strangere de inima cand a fost vorba sa pregatesc aluaturi... De data aceasta insa am trecut peste teama din dorinta de a pregati pentru cei dragi un dulce traditional de Craciun: turta dulce!

Pancakes cu dovleac copt - de post

Dovleacul copt, pe la noi prin zona Clujului, este numit si "ludau", si copil fiind glumeam si spuneam ca mananc "dulau", fara sa stiu ca prin alte parti ale lumii chiar sunt considerati o delicatesa, dar asta e deja alta poveste, putin morbida zic eu... In fine ludaul era acel ceva bun, care se consuma toamna la tara, la bunici, fara sa stim de Halloween, si de alte importuri si pe care nu trebuia să-l mananc cu paine (se rugau ai mei de mine sa binevoiesc sa iau o muscatura de paine), care imi tinea de foame mult timp, astfel ca puteam sa ma joc ore in sir. Stiau si ei, batranii, ce stiau... intelepciunea populara e un adevarat izor de cunostinte, confirmate de studiile stiintifice recente... Iar dovleacul, dupa ultimele studii, s-a dovedit a fi un aliment complex si complet care nu doar ca este gustos si aromat, dar tine la distanta racelile de sezon. Asa ca am optat si eu pentru dovleac, copt de acestă data, ca sa imi hranesc familia la micul-dejun, ca si asa suntem maaari amatori de pancakes...

Tort cu mere si migdale

Voua, iubitorilor de torturi fara prea multa crema, asa cum este sotul meu drag, va impartasesc o felie pufoasa si aromata din tortul pe care l-am facut weekend-ul trecut. Sper sa nu va par monotona cu torturile mele cu mere, insa cred că v-ati prins deja ca imi plac merele in aluat de orice fel, in strudele, prajituri, torturi, nu conteaza, pur si simplu ador combinatia. Iar daca mai adaugam scortisoara e cu atat mai bine, nu-i asa?...

Tort cu mere si piscoturi

Cred ca acesta este cel mai simplist tort ever! Uneori, nu din lene, ci pur si simplu din lipsa de timp (sau si din putina comoditate?...) trebuie sa cautam solutiile cele mai la indemana astfel incat sa ajungem la rezultatul dorit pe cea mai scurta cale. Asa este si in bucatarie, dupa o zi de munca, cand se anunta musafiri si e musai sa ii servesti cu ceva, ca asa e frumos, din ceea ce este "pe stoc" in bucatarie sau in camara trebuie sa rezulte ceva bun, cum s-ar spune...

Dulceata de prune cu pere

Azi, la doua luni dupa ce am publicat ultima reteta, imi dau seama ca mi-am luat o vacanta lunga... poate prea lunga... Nu a fost nimic premeditat, pur si simplu nu am prea gatit, recunosc si ma rosesc in obraji, sau daca am mai intrat in bucatarie, a fost ca sa prepar ceea ce deja publicasem si nu am mai venit cu nimic nou. E drept ca nici nu prea am avut mancaciosii pe acasa, respectiv copiii, care fiind in vacanta de vara au fost mai mult plecati pe la bunici... si bine au facut!... iar vara aceasta fierbinte, care tocmai s-a incheiat nu a fost prea ademenitoare cu gospodinele sa le provoace sa stea in bucatarie si sa se invarta pe langa aragaz... :)) Dar toamna a venit in cele din urma, am reintrat in programul zilnic, si daca tot e vremea de cules roadele, am profitat de abundenta fructelor din perioada aceasta si am făcut dulceata ce v-o prezint in cele ce urmeaza, o combinatie superba, pe care o stiu de la mama. E drept ca mama nu punea niciodata gelifix-ul pe care eu il folosesc, dar acesta reduce mult din timpul de fierbere al fructelor, ceea ce ajuta la conservarea vitaminelor, iar aportul substantelor mai putin conventionale este minim, intrucat nu mancam cantitati industriale de dulceata. Acestea fiind spuse (scrise) sa trecem la treaba!

Clafoutis cu mere

Stiu ca de obicei asociem clafoutis-ul cu cirese, insa in extra-sezon merge de minune si cu alte fructe; de data asta am incercat cu mere. Sper sa nu supar vreo persoana traditionalista... :)) Ai mei nu au comentat nimic, ci au mancat si la sfarsit s-au declarat multumiti...

Arpacas cu mere

Arpacasul a cam fost uitat si in prezent cel mai des se foloseste la coliva, dar proprietatile lui nutritive au fost mereu la fel de pretioase. Sunt atatea alte feluri de a-l prepara, trebuie doar putina imaginatie. Eu l-am facut dulce, cu mere si scortisoara.