Gogosi

De ziua nationala, am sarbatorit cu aceste gogosi! Mancare romaneasca, la francezi acasa. Daca tot am avut repartizat blogul Ceraselei in cadrul Provocarii Secrete a lunii noiembrie a carei gazda a fost chiar ea, am ales o reteta simpla, dar cu maaare trecere.

Negresa

Sau brownie, cum i se zice la mama ei acasa... Cu aroma ei puternica de ciocolata, a fost alegerea mea luna aceasta de mai la Provocarea Secreta, gazduita de Claudia. Mi-a fost din nou repartizat blogul Getei, pe care l-am primit cu bucurie, pentru ca stiam ce retete minunate ma asteapta. De data aceasta am ales negresele, pentru ca mi s-a parut un desert usor, asa ca la debut de vara. Am adaptat putin reteta, ca sa fie cat mai apropiata de surata ei americana.

Pancakes cu urda

Cand am ales aceste pancakes-uri pentru Provocarea Secreta a lunii aprilie 2015, am facut-o cu toata responsabilitatea. Stiam ca Ama, al carei blog mi-a fost repartizat de catre Stefania, este o excelenta gospodina, dar si mamica. Tocmai pentru ca scopul unei mame este acela de a-si ferici puii, iar cel al unei mame moderne este de a-i hrani sanatos, mi-am indreptat atentia nu spre retete complicate, ci spre aceste simple, dar de efect pancakes. Astfel am imbinat utilul cu placutul (pentru a cata oara???) si am facut uz de urda bio din frigider pe care o primisem cu cateva zile inainte, iar copiii au fost fericitii beneficiari ai unui mic dejun consistent inainte de a se indrepta spre scoala si gradi intr-o dimineata ploioasa.

Waffles cu ricotta, mac si lamaie

Continuand cu periplul prin retete de waffles, si ca sa avem ce lua la pachet intr-o frumoasa zi de weekend, am facut combinatia asta, foarte consistenta, binevenita si gustoasa!

Orez cu lapte in stil oriental

Noi suntem mari iubitori ai orezului cu lapte. Doar ca pana acum in afara de cel clasic, caruia i-am adaugat eventual arome de scortisoara sau coaja de portocala, nu am incercat. Ei bine, pana acum, cand a venit randul unui altfel de orez cu lapte, si anume oriental. Mai exact reteta aceasta a fost alegerea mea pentru Provocarea Secreta a lunii iulie, gazduita de Geta. Mi-a venit foarte bine reteta aceasta si pentru ca avem ceva dulceata de trandafiri intr-un borcan uitat pe coltul raftului, iar cand am ochit-o pe blogul Ceraselei am stiut ca e pentru mine! A iesit o minunatie, pe care cred ca o voi repeta pentru ca am mai ramas cu putin dulceata.

Waffles cu unt de arahide

Am facut o combinatie care in final s-a dovedit a fi foaaarte inspirata!!! Nu stiu ucm de m-am gandit sa inclocuiesc untul din lapte de vaca cu untul de arahide, dar mi-am zis ca merita sa incerc... Si bine am facut! ;) Daca mai e si untul de arahide crunchy, adica cu bucati de arahide prin el e si mai grozav, se vor simti discret in waffles. O incantare, nu alta!!!

Waffles cu fructe

In ultima perioada am cam dat pancakes-urile pe waffles. Explicatia e simpla... aparatul special face treaba sa mearga muuult mai repede, iar forma de prezentare este mult mai atragatoare pentru copii. Cred ca rand pe rand imi voi relua retetele de pancakes si le voi "transforma" in waffles. Deocamdata am facut cu fructe ca sa avem asigurat un mic dejun delicios si complet!

Lapte condensat

Laptele condensat e destul de greu de procurat, asa ca cel facut in casa e mai la indemana. Se face foarte usor, mai ales daca aveti o oala cu peretii antiaderenti (de teflon, de exemplu). Intra in compozitia cremelor, prajiturilor, torturilor si este atat de bun ca-ti vine sa-l mananci gol cu lingurita... :)

Budinca din branza de vaci

Cel mai dulce si mai consistent desert. Sau o minunata cina, usoara, ideala pentru copii. Cam asta e budinca asta, pe care o puteti pregati usor si care are la baza unul din cele mai sanatoase alimente!

Waffles belgiene

Sau waffles cu drojdie. Cele mai pufoase si mai elastice si mai nesfaramicioase waffles! :) Adorabile!!! Au fost o incantare pentru copii, sa stiti. Au mancat de parca nu le-as mai fi dat nimic de mancare de o luna... Glumesc, nici chiar asa, dar le-au placut, chiar mai mult decat varianta cu praf de copt.

Kaiserschmarrn

Sa va traduc in primul rand numele acestui minunat desert, pe care eu l-am descoperit intr-un restaurant cu specific nemtesc. Era trecut in lista la deserturi, dar pentru ca ma infruptasem din felul principal, oricat de decisa eram cand am consultat meniul sa nu plec pana nu-l comand, pur si simplu nu am putut. Asa ca am retinut denumirea si acasa, a doua zi dimineata m-am pus pe treaba! Ei bine, schmarrn s-ar traduce prin clatita, iar kaiser-schmarrn ar fi clatite imperiale sau clatitele imparatului, facandu-se referire la imparatul Franz Joseph I, care era mare iubitor al acestui desert. Originea lui este insa din zonele alpine ale Austriei, unde se intalneste o varitetate mare de combinatii, cu prune, cu cirese si, cea mai cunoscuta cu mere si stafide. Va las cu clatita sparta, inca o varitetate a clatitelor prezente in diverse feluri pe intreg mapamondul: cele subtiri de la noi, pancakes, crepes etc.

Waffles

 

V-am prezentat saptamana trecuta pe facebook noul membru al bucatariei, pe care am ajuns in weekend sa-l pun in utilizare. De fapt noua achizitie pe care v-am aratat-o, mandra nevoie mare, e un cadou primit de la mama, care stie cat imi plac mie dulciurile, mai ales cele facute in casa, de mine, evident... Am inaugurat aparatul de waffles, pentru ca despre el era vorba, cu o reteta clasica, dar deja mi se invart in minte o gama de variatiuni dulci si sarate - asa cum am facut cu pancakes-urile - pe care cu siguranta le voi pune in practica, acum cand am aparatul la indemana (sau mai bine zis la inde-bucatarie). Copiii, ce sa mai zic, au fost incantati de waffles, mai ales ca le-am rupt si le-am lasat in formele de inimioare...

Terci de ovaz

Reteta de terci de ovaz, sau oatmeal, vroiam de muuulta vreme v-o arat... Dar ba nu aveam pozele la indemana, ba nu aveam reteta... Ei, bine le-am adunat acum pe toate si va arat una din cinele preferate ale copiilor... Ca e sanatos ovazul o stim cu totii, asta e de prisos sa v-o tot repet, dar ce vreau sa va spun este ca dupa vreo doua, trei tentative aproape esuate, au ajuns si copiii sa iubeasca terciul de ovaz. Eu oricum il adoram dinainte, de fapt ador cam toata bucataria traditionala americana pentru simplitatea ei... Primele apple pie le-am degustat chiar la mama lor acasa, acum cativa ani, si tot acolo am descoperit ca sunt absolut ahtiati dupa scortisoara... Acestea au fost doar doua exemple, dar despre cultura americana se pot vorbi multe, e diferita de a noastra si ma deranjeaza ca se eticheteaza foarte des, fara a fi in cunostinta de cauza, cum ca ar fi inculti sau ignoranti. Ca nu stiu exact unde e Romania pe harta e una, dar daca te cunosc si le spui ca esti din Romania, vor face tot efortul sa stie mai multe despre tara ta de origine. Si mai imi place la ei ca au un simt civic extraordinar de dezvoltat, am mai spus-o si o repet... Daca ai vreo problema, in loc sa te infunde mai tare, sunt saritori si incearca sa te ajute cu ce pot... Eu asa am perceput cultura americana si am ramas placut impresionata. La fel si cu bucataria, daca punem etichete de genul fast/junk food nu ne vom permite niciodata sa vedem adevarata traditie culinara, formata de-a lungul anilor din stilul lor de viata, nevoia de suravietuire in tentativa de cucerire a unui nou continent...

Budinca de biscuiti

Mie mi se aduna multe pachete de biscuiti pe care le primesc copiii de la gradi sau cu diferite ocazii. Ca sa nu-i indop cu biscuiti goi, ii adun si din cand in cand ii valorific intr-un desert dulce si hranitor.

Omleta dulce

Ideea omletei dulci mi-a venit dupa ce am vazut o reteta asemanatoare, dupa care m-am inspirat, intr-o revista. Atunci m-am gandit ca daca ouale sunt atat de versatile, le putem pune in mancaruri, aperitive, prajituri etc. de ce nu ar putea exista si o varianta dulce a popularei omlete?

Pasca cu ciocolata

Anul acesta de Pasti am ales sa pregatesc o varianta cu ciocolata, cu blat subtire, pufos si umplutura de branza de vaci cu bucatele de ciocolata, de tip "stacciatella" cum m-am distrat eu botezand-o, pentru a crea un joc de culori placut vederii. 

Pancakes cu smantana

Din seria variatiuni pe aceeasi tema, va aduc pancakes cu smantana... despre care nu prea am ce sa va spun, caci despre pancakes am tot dezvoltat subiectul... Cat despre varianta cu smantana, sa stiti ca e cel mai fraged aluat de pancakes pe care l-am facut pana acum... si sa tot fie vreo opt sortimente... :))

Piure de mazare

In acest anotimp al zapezii si frigului, cand legumele nu se mai gasesc atat de usor, putem sa gasim alternative, in loc sa ne rezumam la cartofi, fasole sau varza murata din butoiul pregatit cu sarg din toamna si sa apelam cu incredere la legumele congelate. De data aceasta am optat pentru mazare, ca sa pregătesc un delicios piure, variind astfel clasicul piure de cartofi. Sa vedeti ce a iesit... :)

Muffins cu dulceata

Sunt mare amatoare de muffins. De fapt cred ca toata pasiunea asta am facut-o cand am fost, ca orice student, peste vara, in State si am gustat din preparatele specifice americane, de care m-am indragostit. Si nu ma refer la fast-food, cu toate ca imi era cea mai la indemana mancare si gratie ei am venit inapoi acasa dupa trei luni de zile cu un bagaj de vreo 7 kilograme in plus!!! Le-am dat jos, nu-i bai, cam intr-un an, dar fara diete, dimpotriva, am mancat ce am vrut si cat am vrut, dar respectand anumite ore de masa si cu multa miscare (asta ca sa fiu si eu in trend si sa fac reclama unui stil de viata sanatos)... Si, revenind la mancarea americana, vreau doar atat sa mai adaug, ca este la indemana oricarei gospodine, pentru ca nu este foarte elaborata, si poate fi si sănătoasa cu conditia sa fie vorba de preparatele traditionale: fripturi, salate, tarte, muffins etc. 

Pancakes cu cacao

Buna, sunt Ioana si sunt dependenta de fainoase... :)) Recunosc cu mana pe inima ca imi plac mult produsele de patiserie, mai mult chiar decat ciocolata, desi nu sunt cele mai sanatoase consumate in cantitati mari si nici prietenoase cu silueta. Am insa noroc cu genetica, altfel nu as putea manca oricat si oricand fara sa pun pe mine... Nu vreau sa fie asta o lauda si nici sa fac in ciuda cuiva, ideal este sa mancam echilibrat indiferent de felul in care ne-a inzestrat mama natura. Si fainoasele trebuie sa aiba locul lor in meniul zilnic, asa ca de data aceasta am incercat inca o varianta de pancakes, cu cacao (caci este si ea tare sanatoasa), care merg de minune cu... ati ghicit... dulceata de prune cu pere, de ieri!